ລາຍການລາຄາລາຄາຖືກສຳລັບການສະໜອງຜະລິດຕະພັນ Natamycin ເກຣດອາຫານ
ບົດນຳ
ນາຕາມີຊິນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ pimaricin, ເປັນສານຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີຕາມທຳມະຊາດທີ່ຢູ່ໃນຊັ້ນຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອ polyene macrolide. ມັນມາຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣຍ Streptomyces natalensis ແລະໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານເປັນສານກັນບູດຕາມທຳມະຊາດ. ດ້ວຍຄວາມສາມາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງມັນໃນການຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາຕ່າງໆ,ນາຕາມີຊິນຖືກຖືວ່າເປັນທາງອອກທີ່ດີເລີດສຳລັບການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
ແອັບພລິເຄຊັນ
ນາຕາມີຊິນ (Natamycin) ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ, ເຊິ່ງມັນຖືກນຳໃຊ້ເປັນສານກັນບູດເພື່ອປ້ອງກັນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງການເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ຈຸລິນຊີທີ່ເປັນພະຍາດ. ມັນມີປະສິດທິພາບສູງຕໍ່ກັບເຊື້ອລາຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງເຊື້ອ Aspergillus, Penicillium, Fusarium, ແລະ Candida, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕົວແທນຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.ນາຕາມີຊິນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການອະນຸລັກຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າໜົມອົບ, ເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ.
ການນຳໃຊ້
ນາຕາມີຊິນສາມາດນຳໃຊ້ໂດຍກົງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ຫຼື ໃຊ້ເປັນສານເຄືອບເທິງໜ້າຜິວຂອງອາຫານ. ມັນມີປະສິດທິພາບໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕໍ່າຫຼາຍ ແລະ ບໍ່ປ່ຽນແປງລົດຊາດ, ສີ ຫຼື ໂຄງສ້າງຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ເມື່ອໃຊ້ເປັນສານເຄືອບ, ມັນຈະປະກອບເປັນສິ່ງກີດຂວາງປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານເຄມີເພີ່ມເຕີມ ຫຼື ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ. ການໃຊ້ນາຕາມີຊິນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກອົງການຄຸ້ມຄອງ, ລວມທັງ FDA ແລະ ອົງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານເອີຣົບ (EFSA), ເຊິ່ງຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກ.
ຄຸນສົມບັດ
1. ປະສິດທິພາບສູງ: ນາຕາມີຊິນມີກິດຈະກຳຂ້າເຊື້ອລາທີ່ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ມີປະສິດທິພາບຕໍ່ກັບເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາຫຼາຍຊະນິດ. ມັນຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ໂດຍການແຊກແຊງຄວາມສົມບູນຂອງເຍື່ອຫຸ້ມເຊວຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໜຶ່ງໃນຕົວແທນຕ້ານເຊື້ອລາທຳມະຊາດທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດ.
2. ທຳມະຊາດ ແລະ ປອດໄພ: ນາຕາມີຊິນ ເປັນສານປະກອບທຳມະຊາດທີ່ຜະລິດໂດຍການໝັກເຊື້ອ Streptomyces natalensis. ມັນປອດໄພສຳລັບການບໍລິໂພກ ແລະ ມີປະຫວັດການນຳໃຊ້ທີ່ປອດໄພໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ. ມັນບໍ່ປະໄວ້ສານຕົກຄ້າງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ແລະ ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ງ່າຍໂດຍເອນໄຊມ໌ທຳມະຊາດໃນຮ່າງກາຍ.
3. ການນຳໃຊ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ: ນາຕາມິຊິນ ເໝາະສຳລັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມ, ແລະ ເນີຍ, ເຂົ້າໜົມອົບເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ເຄັກ, ເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ນ້ຳໝາກໄມ້ ແລະ ເຫຼົ້າແວງ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ ແລະ ຊີ້ນແຫ້ງ. ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໃນການນຳໃຊ້ອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
4. ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານ: ໂດຍການຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເນົ່າເປື່ອຍ, Natamycin ຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອລາຂອງມັນປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ, ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານປະຫຍັດຕົ້ນທຶນ.
5. ຜົນກະທົບໜ້ອຍທີ່ສຸດຕໍ່ຄຸນສົມບັດທາງດ້ານການຮັບຮູ້: ບໍ່ເຫມືອນກັບສານກັນບູດອື່ນໆ, Natamycin ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງລົດຊາດ, ກິ່ນ, ສີ, ຫຼືໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຜ່ານການປິ່ນປົວ. ມັນຮັກສາລັກສະນະທາງດ້ານການຮັບຮູ້ຂອງອາຫານ, ຮັບປະກັນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດເພີດເພີນກັບຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້.
