ໃຊ້ທົ່ວໄປສຳລັບການປ້ອງກັນເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາ Natamycin

ນາຕາມິຊິນ (Natamycin) ຫຼື ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ ພິມາຣິຊິນ (pimaricin) ທີ່ນິຍົມໃຊ້ສຳລັບປ້ອງກັນເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາ. ແລະ ມັນສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານໄດ້ງ່າຍເພື່ອປ້ອງກັນການແຜ່ລະບາດຂອງເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາໃນຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມ, ນົມສົ້ມດື່ມ, ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ, ນ້ຳໝາກໄມ້, ເຫຼົ້າແວງ, ຊອດ ແລະ ເຂົ້າໜົມອົບ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີຈາກທຳມະຊາດ ແລະ ປອດໄພທີ່ສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະໃຊ້ ແລະ ສາມາດສີດໂດຍກົງໃສ່ຜະລິດຕະພັນ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນອາດຈະຖືກຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳຢາ.

ແອັບພລິເຄຊັນ

ນາຕາມີຊິນຖືກນຳໃຊ້ເປັນຫຼັກໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ, ເຊິ່ງມັນຖືກນຳໃຊ້ເປັນສານກັນບູດເພື່ອປ້ອງກັນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງການເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ຈຸລິນຊີທີ່ເປັນພະຍາດ. ມັນມີປະສິດທິພາບສູງຕໍ່ກັບເຊື້ອລາຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງເຊື້ອ Aspergillus, Penicillium, Fusarium, ແລະ Candida, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສານຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ນາຕາມີຊິນຖືກນຳໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການອະນຸລັກຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າໜົມອົບ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ.

ການນຳໃຊ້

ນາຕາມີຊິນສາມາດນຳໃຊ້ໂດຍກົງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ຫຼື ໃຊ້ເປັນສານເຄືອບເທິງໜ້າຜິວຂອງອາຫານ. ມັນມີປະສິດທິພາບໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕໍ່າຫຼາຍ ແລະ ບໍ່ປ່ຽນແປງລົດຊາດ, ສີ ຫຼື ໂຄງສ້າງຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ເມື່ອໃຊ້ເປັນສານເຄືອບ, ມັນຈະປະກອບເປັນສິ່ງກີດຂວາງປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານເຄມີເພີ່ມເຕີມ ຫຼື ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ. ການໃຊ້ນາຕາມີຊິນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກອົງການຄຸ້ມຄອງ, ລວມທັງ FDA ແລະ ອົງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານເອີຣົບ (EFSA), ເຊິ່ງຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກ.

ຄຸນສົມບັດ

1. ປະສິດທິພາບສູງ: ນາຕາມີຊິນມີກິດຈະກຳຂ້າເຊື້ອລາທີ່ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ມີປະສິດທິພາບຕໍ່ກັບເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາຫຼາຍຊະນິດ. ມັນຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ໂດຍການແຊກແຊງຄວາມສົມບູນຂອງເຍື່ອຫຸ້ມເຊວຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໜຶ່ງໃນຕົວແທນຕ້ານເຊື້ອລາທຳມະຊາດທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດ.

2. ທຳມະຊາດ ແລະ ປອດໄພ: ນາຕາມີຊິນ ເປັນສານປະກອບທຳມະຊາດທີ່ຜະລິດໂດຍການໝັກເຊື້ອ Streptomyces natalensis. ມັນປອດໄພສຳລັບການບໍລິໂພກ ແລະ ມີປະຫວັດການນຳໃຊ້ທີ່ປອດໄພໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ. ມັນບໍ່ປະໄວ້ສານຕົກຄ້າງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ແລະ ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ງ່າຍໂດຍເອນໄຊມ໌ທຳມະຊາດໃນຮ່າງກາຍ.

3. ການນຳໃຊ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ: ນາຕາມິຊິນ ເໝາະສຳລັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມ, ແລະ ເນີຍ, ເຂົ້າໜົມອົບເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ເຄັກ, ເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ນ້ຳໝາກໄມ້ ແລະ ເຫຼົ້າແວງ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ ແລະ ຊີ້ນແຫ້ງ. ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໃນການນຳໃຊ້ອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

4. ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານ: ໂດຍການຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເນົ່າເປື່ອຍ, Natamycin ຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອລາຂອງມັນປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ, ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານປະຫຍັດຕົ້ນທຶນ.

5. ຜົນກະທົບໜ້ອຍທີ່ສຸດຕໍ່ຄຸນສົມບັດທາງດ້ານການຮັບຮູ້: ບໍ່ເຫມືອນກັບສານກັນບູດອື່ນໆ, Natamycin ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງລົດຊາດ, ກິ່ນ, ສີ, ຫຼືໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຜ່ານການປິ່ນປົວ. ມັນຮັກສາລັກສະນະທາງດ້ານການຮັບຮູ້ຂອງອາຫານ, ຮັບປະກັນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດເພີດເພີນກັບຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້.

6. ເສີມກັບວິທີການຮັກສາອື່ນໆ: ນາຕາມີຊິນສາມາດໃຊ້ຮ່ວມກັບເຕັກນິກການຮັກສາອື່ນໆໄດ້ ເຊັ່ນ: ການແຊ່ແຂງ, ການພາສເຕີໄຣເຊຊັນ, ຫຼື ການຫຸ້ມຫໍ່ດັດແປງບັນຍາກາດ ເພື່ອໃຫ້ຊັ້ນປ້ອງກັນເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບຈຸລິນຊີທີ່ເນົ່າເປື່ອຍ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນການຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ສານເຄມີກັນບູດ.