ພະນັກງານທີ່ມີປະສົບການ, ທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນຂອງພວກເຮົາເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາກວມເອົາແລະຄົ້ນຄ້ວາຢ່າງລະອຽດແລະທົດສອບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານຊື້ຜ່ານການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາອາດຈະໄດ້ຮັບຄ່ານາຍຫນ້າ. ຄໍາເຫັນຖະແຫຼງການຈັນຍາບັນ
ໝາກໄມ້ ແລະຜັກບາງຊະນິດອາດມີຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະສານເຄມີຕ່າງໆ, ສະນັ້ນ ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ ແນະນຳໃຫ້ລ້າງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ກ່ອນກິນອາຫານ.
ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລ້າງຜັກກ່ອນກິນອາຫານເພື່ອກໍາຈັດຝຸ່ນ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້.
ເມື່ອເວົ້າເຖິງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ຄໍາແນະນໍາທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາສາມາດໃຫ້ແມ່ນການລ້າງພວກມັນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຊື້ຜັກແລະຫມາກໄມ້ສົດຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ກະສິກໍາທ້ອງຖິ່ນ, ຫຼືພາກສ່ວນອິນຊີຂອງຊຸບເປີມາເກັດ, ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະລ້າງມັນໃນກໍລະນີທີ່ພວກມັນມີຢາຂ້າແມງໄມ້ຫຼືສານເຄມີອື່ນໆທີ່ອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ຫຼັກຖານສ່ວນໃຫຍ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ໝາກໄມ້ ແລະຜັກທີ່ຂາຍຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງມີຄວາມປອດໄພຢ່າງສົມບູນສຳລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ ແລະມີພຽງແຕ່ມີສານເຄມີເທົ່ານັ້ນ.
ແນ່ນອນ, ຄວາມຄິດຂອງຢາປາບສັດຕູພືດຫຼືສານເຄມີໃນອາຫານຂອງທ່ານອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານກັງວົນ. ແຕ່ຢ່າກັງວົນ: USDAຢາຂ້າແມງໄມ້ໂຄງການຂໍ້ມູນ (PDF) ພົບວ່າຫຼາຍກວ່າ 99 ເປີເຊັນຂອງອາຫານທີ່ຜ່ານການທົດສອບໄດ້ມາດຕະຖານທີ່ອົງການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ (EPA), ແລະ 27 ເປີເຊັນບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງຈາກຢາປາບສັດຕູພືດເລີຍ.
ເພື່ອຈະແຈ້ງ, ສານເຄມີ ແລະຢາປາບສັດຕູພືດບາງຊະນິດແມ່ນດີທີ່ຈະມີສານຕົກຄ້າງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນສານເຄມີທັງຫມົດເປັນອັນຕະລາຍ, ສະນັ້ນຢ່າຕົກໃຈໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານລືມລ້າງຫມາກໄມ້ແລະຜັກຂອງທ່ານ. ເຈົ້າຈະດີ, ແລະໂອກາດທີ່ຈະເຈັບປ່ວຍແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ. ທີ່ເວົ້າວ່າ, ມີບັນຫາອື່ນໆທີ່ຕ້ອງກັງວົນ, ເຊັ່ນ: ອັນຕະລາຍຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະ blemishes ເຊັ່ນ salmonella, listeria, E. coli, ແລະເຊື້ອພະຍາດຈາກມືຂອງຄົນອື່ນ.
ຜະລິດຕະພັນບາງຊະນິດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີສານຕົກຄ້າງຈາກຢາປາບສັດຕູພືດຫຼາຍກວ່າຊະນິດອື່ນໆ. ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຮູ້ວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກຊະນິດໃດທີ່ມີການປົນເປື້ອນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ກຸ່ມເຮັດວຽກດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ຫວັງຜົນກໍາໄລ, ໄດ້ເຜີຍແຜ່ບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ເອີ້ນວ່າ "Dirty Dozen." ກຸ່ມດັ່ງກ່າວໄດ້ກວດກາຕົວຢ່າງ 47,510 ຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ 46 ຊະນິດທີ່ທົດສອບໂດຍອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດແລະກະຊວງກະສິກໍາສະຫະລັດ, ເຊິ່ງກໍານົດວ່າພວກມັນມີສານປາບສັດຕູພືດໃນລະດັບສູງສຸດໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຂາຍ.
ແຕ່ໝາກໄມ້ຊະນິດໃດມີສານຕົກຄ້າງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ອີງຕາມການສຶກສາໃໝ່ຂອງ The Dirty Dozen? ສະຕໍເບີຣີ. ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເຊື່ອ, ແຕ່ປະລິມານສານເຄມີທັງໝົດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນໝາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມນິຍົມນີ້ເກີນກວ່າໝາກໄມ້ ຫຼືຜັກອື່ນໆທີ່ລວມຢູ່ໃນການວິເຄາະ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານຈະເຫັນອາຫານ 12 ຊະນິດທີ່ມີຢາຂ້າແມງໄມ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ ແລະອາຫານ 15 ຊະນິດທີ່ມັກຈະມີການປົນເປື້ອນ.
Dirty Dozen ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ດີທີ່ຈະເຕືອນຜູ້ບໍລິໂພກວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກໃດຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດທີ່ສຸດ. ເຖິງແມ່ນວ່າການລ້າງໄວດ້ວຍນ້ໍາຫຼືສີດຂອງຜົງຊັກຟອກສາມາດຊ່ວຍໄດ້.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຫລີກລ່ຽງຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຫຼາຍໂດຍການຊື້ຫມາກໄມ້ແລະຜັກອິນຊີທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ (ປູກໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດກະສິກໍາ). ການຮູ້ວ່າອາຫານປະເພດໃດທີ່ມັກມີຢາປາບສັດຕູພືດສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າຈະໃຊ້ເງິນພິເສດຂອງທ່ານໄປໃສກັບຜະລິດຕະພັນອິນຊີ. ດັ່ງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້ເມື່ອວິເຄາະລາຄາຂອງອາຫານປອດສານພິດແລະບໍ່ແມ່ນອິນຊີ, ພວກມັນບໍ່ສູງເທົ່າທີ່ເຈົ້າຄິດ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການເຄືອບປ້ອງກັນທໍາມະຊາດມີແນວໂນ້ມຫນ້ອຍທີ່ຈະມີຢາປາບສັດຕູພືດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ຕົວຢ່າງ Clean 15 ມີລະດັບການປົນເປື້ອນຂອງຢາປາບສັດຕູພືດຕໍ່າສຸດຂອງຕົວຢ່າງທັງໝົດທີ່ທົດສອບ, ແຕ່ນັ້ນບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າພວກມັນບໍ່ມີການປົນເປື້ອນຢາປາບສັດຕູພືດຢ່າງສົມບູນ. ແນ່ນອນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ທ່ານນໍາມາເຮືອນແມ່ນບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ຕາມສະຖິຕິ, ມັນປອດໄພກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້າງອອກຈາກ Clean 15 ກ່ວາຈາກ Dirty Dozen, ແຕ່ວ່າມັນຍັງເປັນກົດລະບຽບທີ່ດີທີ່ຈະລ້າງຫມາກໄມ້ແລະຜັກທັງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ.
ວິທີການຂອງ EWG ລວມມີຫົກມາດຕະການຂອງການປົນເປື້ອນຢາປາບສັດຕູພືດ. ການວິເຄາະໄດ້ເນັ້ນໃສ່ວ່າໝາກໄມ້ ແລະຜັກຊະນິດໃດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຢາປາບສັດຕູພືດຢ່າງໜຶ່ງ ຫຼືຫຼາຍກວ່າໝູ່, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ວັດແທກລະດັບຂອງຢາປາບສັດຕູພືດຊະນິດໃດນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນໃດນຶ່ງ. ທ່ານສາມາດອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການສຶກສາ Dirty Dozen ຂອງ EWG ທີ່ນີ້.
ຂອງຕົວຢ່າງການທົດສອບທີ່ຖືກວິເຄາະ, EWG ພົບວ່າ 95 ເປີເຊັນຂອງຕົວຢ່າງໃນປະເພດຜັກແລະຫມາກໄມ້ "Dirty Dozen" ໄດ້ຖືກເຄືອບດ້ວຍຢາຂ້າເຊື້ອລາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເກືອບ 65 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງຕົວຢ່າງໃນສິບຫ້າປະເພດຜັກແລະຫມາກໄມ້ສະອາດບໍ່ມີສານຂ້າເຊື້ອລາທີ່ກວດພົບ.
ຄະນະປະຕິບັດງານດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມໄດ້ພົບເຫັນຢາປາບສັດຕູພືດຫຼາຍຊະນິດ ເມື່ອວິເຄາະຕົວຢ່າງການທົດສອບ ແລະພົບວ່າ 4 ໃນ 5 ຢາຂ້າແມງໄມ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນຢາຂ້າເຊື້ອລາທີ່ອາດເປັນອັນຕະລາຍຄື: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid ແລະ pyrimethanil.
ເວລາປະກາດ: 07-07-2025